鮪で夜食 #1 大とろステーキの柚味噌からしマヨ | マグロの吉井ブログ
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先日、大とろの柵を使った夜食にぴったりな一品を作りしましたのでご紹介いたします。
#1 大とろステーキの柚味噌からしマヨ
材料
大とろ 50g( 伊達鮪の大とろ柵を使用 1/3 )
柚子(皮) 少々
柚味噌 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
からし 少量(お好みでどうぞ)
カイワレ ひとつまみ
所要時間:10分
① 大とろ柵を50gにカットし、塩胡椒少々をふる。
② 油を入れ中火で大とろを焼く、表面に焼き色が付いたら取り出す。
③ 柚味噌小さじ1、マヨネーズ大さじ1、からしを混ぜ合わせる。
④ 大とろを1cm幅にカット(3〜4切れ)して盛り付け。③をかけてカイワレ、柚子皮をのせて完成。
ポイント:大とろはとても崩れやすいので焼く・切るの工程は注意してください。
程よい脂のりが柚味噌マヨとマッチ、柚子の香りが広がる品のある夜食です。
日本酒と飲むならコクのある辛口がおすすめです。
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生だからこそ味わえる食感と旨味を堪能できますのでぜひご注文ください。
12月だけ、数は多くありませんがお待ちしております。
(生の販売は好評につき完売となりました、現在は冷凍でお届けしております。)
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