#3 本鮪赤身のレアステーキサラダ | マグロの吉井ブログ
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先日、本鮪赤身の柵を使って夜食にヘルシーな一品を作りしましたのでご紹介いたします。
#3 本鮪赤身のレアステーキサラダ
材料
和牛 100g( 本鮪赤身柵を使用 2/3 )
水菜 2/3束
えのき 1/2束
バター 10g(カットタイプ代用可)
にんにくチップ 少量
醤油 少量
オリーブオイル 少量
ハーブソルト 少々
ステーキソース(別皿に)
所要時間:10分
① カットした水菜を水切り、お皿に盛り付ける。
② 2/3にカットした本鮪赤身の表面にハーブソルトを軽くまぶします。
③ フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温め①の表面に焼き色がかるくついたら取り出す。
④ そのフライパン(中火)にそのままガーリックチップとバターを入れて焦げる手前でえのきを投入
炒める、火を止めて醤油を少量かけて水菜の上に盛る
⑤ かるく冷ましたマグロを1cm幅にカットし(9〜10切れ)えのきバターの上に並べて完成。
ポイント:赤を強調したいため本鮪の焼き過ぎは注意、また表面はもろく崩れやすいので気を付けてください。
お魚なのにお肉を食べているような食感でシャキシャキの水菜とえのきバターの香ばしい味わいがマグロとマッチ!ステーキソースでさらに美味しくいただけました。
今回使用した商品はこちら
本鮪赤身 ¥1620税込
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