元料理人が伝える【失敗しない酢飯の作り方】 | マグロの吉井ブログ
はいこんにちはタケダです( ゚Д゚)
ここ数日の寒さが一段とすごいですね。
雪は降るわ風は強いわで寒いのが苦手な方にとっては辛い季節になりました(._.)
先日夜中の3時にふと洗車をしようと思い立ち、洗車場に行ったもののスポンジを忘れて絶望したタケダでございます。
さて今日は【失敗しない酢飯の作り方】をご紹介(*´ω`*)
実はタケダ、こう見えてお寿司屋さんで8年間働いた経験もあり、お寿司も握れますし、魚も一応捌けます( ゚Д゚)ドヤ
といっても大したレベルではないので素人に毛が生えたレベルなんですが笑
ということで【酢飯の作り方】
用意するもの
・ごはん 3合
寿司酢用
・酢 60ml ・砂糖 大さじ 3 ・塩 小さじ2
下準備
★飯台を使われる方は水で濡らして水気をとっておき、ごはんを飯台に移す。
★ボウルに寿司酢用の調味料を全て入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
作り方
①ごはんに寿司酢をしゃもじを伝わせながら満遍なく混ぜ合わせる。
➁酢が行き渡ったら切るように混ぜる。
③馴染んだら、うちわ等であおいで水気を飛ばしながら冷ます。
④底の方のごはんが熱いままにならないよう、上下を返してあおぐ。
→2回ほど繰り返して完成♪
ポイント
ご飯は硬めで炊いておくと水っぽくなりにくいです♪
うちわであおぎながら混ぜると馴染む前に冷めてしまうので、馴染ませてからあおぐこと!
これで失敗しないハズ(*´ω`*)
長くなってしまいそうなので今回はやりませんが、また手巻きの綺麗な巻き方を紹介してみるつもりでございます(^^♪
お家で手巻き寿司、しかも美味しい綺麗なんてみんな喜ぶこと間違いなしですね♪
それではまた明日~!