砂抜きで失敗しない【アサリの酒蒸し】レシピ | マグロの吉井ブログ
こんにちはタケダです( ゚Д゚)
もう3月かーって思ってたのが昨日のようです。
もう3月も終わってしまいますね(; ・`д・´)
というわけで今回ご紹介するのは今の時期が潮干狩りのピークを迎えるらしいので【アサリの酒蒸しレシピ】です♪
失敗しない砂抜きの方法からご紹介していきますよー!
どうぞ(*´ω`*)
砂抜きの仕方
潮干狩りではもちろん、スーパーで買ってきた際はまずは砂抜き!
砂抜きの際に必要なのは海水程度の塩水です♪
あさり300gに対して、目安で水200mlに6-7gの塩を混ぜると丁度いいそうです( *´艸`)
アサリが重ならずに入るサイズのタッパーなどを用意して、そこに先程の塩水をアサリの頭が少し出るくらいで浸します。
塩水を吐き出すことがあるので蓋やラップをしておきましょう!
部屋の温度が高い時は冷蔵庫でもいいですが、とくに暑い時期以外は入れなくても大丈夫です♪
冷暗所で2-3時間置き、使う直前にこすり合わせるようにアサリを洗えば砂抜きは完了(*´ω`*)
アサリの酒蒸し作り方
用意するもの
・アサリ(砂抜き済み)200g ・ネギ お好み ・酒 1/4カップ程度(60ml) ・醤油 小さじ1/3
作り方
①フライパンにアサリ、ネギ、酒を入れて中火でアサリが全て開くまで蒸し煮にする。
→仕上げに醤油を加えて味付けをして完成(*´ω`*)
なんと、もうできました。
酒蒸し作るより砂抜きの方が手間かかりますね(; ・`д・´)
タケダは酒蒸しも好きなんですがアサリバターも好きなので、また近々そちらのレシピもご紹介したいと思います( *´艸`)
それではまた明日!
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