バジルの香りで倍美味しい【鮭パン粉バジル焼き】レシピ | マグロの吉井ブログ

こんにちはタケダです( ﾟДﾟ)

 

さて今回も鮭レシピ！

というのも昨日の記事が思いのほか好評だったので今日もサケレシピです(*´ω｀*)

前回の【鮭ちゃんちゃん焼きレシピ】はこちらから↓

 

 

さて今回ご紹介するのは【鮭のパン粉バジル焼き】です( *´艸｀)

こちらもまぁ昔の彼女に教わった訳なんですが・・・笑

 

まぁそんなことは置いといてと

 

実はタケダ自身あまりバジルが得意では無かったんですが、これ食べてそんなことは忘れましたね。

めちゃめちゃ美味いです。

 

 

それではレッツバジル！！

用意するもの（4人分）

・鮭切り身（焼き用）4切れ　・レモン汁　適量　・塩　適量・こしょう　適量

・マヨネーズ　小さじ2~3　・オリーブオイル　大さじ2

衣用

・パン粉　大さじ6　・乾燥バジル　大さじ1　・粉チーズ　大さじ3

 

下ごしらえ

★鮭の切り身にレモン汁、塩こしょうをふり、10分程おいておく。

★バットや大き目のお皿に衣用の具材を混ぜておく。

作り方

①鮭の水分をキッチンペーパーでふき取り、両面にマヨネーズを塗る。

➁鮭を★で作ったパン粉の中に入れ、満遍なくパン粉をつける。

③フライパンにオリーブオイルをひいて、鮭の皮を下に向けて弱中火で加熱する。

④焼き色がついたらひっくり返し、5分ほど焼く。

→半生が不安な方はここで蓋をしてもOKです♪

⑤焼きあがったら器にうつして完成(*´ω｀*)

（画像なかったので雰囲気だけでもわかるのを・・・ちなみにこの素も激ウマです）

 

 

これほんとのマジでめちゃくちゃ美味しいんです・・・笑

フライパンの大きさによってはもう少しオリーブオイルを足すとしっかり焼けるので気になる方は足してみてもOKです！

 

ちなみに「お魚を焼く前に塩を振る」っていう行程、必ずと言っていいほどどこでも見かけますよね？

タケダ自身もなんとなーくやってた部分はあるんですが、調べてみました。

 

・魚に塩を振っておいておくと表面にじんわりと水分が浮き出てくる。

→これは浸透圧によって浮き出てきた魚の中の水分。

→これには生臭さも含まれているので、身が引き締まると同時に匂いも除去できる。

 

なんとめちゃめちゃ大事な行程でした・・・(; ･`д･´)

鮭に限らずみなさんもしっかりと塩ふりましょう(:_;)笑

 

あ、ちなみに今日ご紹介した【鮭のバジルパン粉焼き】ですが、こちらも簡単に作れる素をスーパーで良く見かけるのでそちらでも美味しいです(*´ω｀*)

 

それではまた次回の記事でお会いしましょう！

さよなら～～～～