本格＆定番イタリアン【鯛のアクアパッツァ】レシピ | マグロの吉井ブログ

こんにちはタケダです( ﾟДﾟ)

 

みなさん【アクアパッツァ】ってご存知ですか？

アクアパッツァとは

ブイヨンなどの出汁を使わずに、水やトマト、白ワイン等で魚を煮込んだスープ料理、のことを指すんです！

ちなみにタケダはイタリアンなんてめったに食べないので【バンビーノ！

】の漫画でくらいしか見た事ありません・・・笑

 

ということで自分も勉強がてら【タイのアクアパッツァレシピ】をご紹介♪

今回調査してきたのはほんとに本格レシピなのでぶっちゃけ本当にめんどくさいかもしれません(; ･`д･´)笑

それでは重い腰を上げてレッツアクアパッツァ！！！！！

用意するもの（2人分）

・鯛（切り身）2切れ　・塩　少々　・アサリ　150g　・にんにく　1欠け　

・プチトマト　適量　・白ワイン　50ml　・ブラックオリーブ　6個

・ケイパー　大さじ1　・タイム　2本　・オリーブオイル　大さじ1　

・オリーブオイル（EV)　大さじ1　・塩こしょう　少々

 

下ごしらえ　

★鯛に塩を振って5～10分程度置き、水気を取る。

★あさりは殻をこすり合わせるように洗ってザルなどで水気を取る。

★にんにくは縦半分にカット、押しつぶす。

★トマトは洗ってヘタを取る。

作り方

①フライパンにオリーブオイルをひいて弱火にし、ニンニクを入れる。

➁香りが立ったら鯛を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼く。

③あさり、トマト、白ワインを入れて蓋をして3分蒸し煮にする。

④ブラックオリーブ、ケイパー、タイムを加えて蓋をして2～3分加熱する。

⑤塩こしょうで味を整えてから器に盛り付け、オリーブオイル（EV)をかけて完成(*´ω｀*)

いやぁ、本格的・・・

 

それでも行程だけパッと見ればあまり難しくは感じませんでした( ｀ー´)ノ

ただそれ故に料理は奥が深いので困りもんですね笑

 

作るお店が違えば人も変わって、味も変わってくる、それが料理の面白いところでもありますね( *´艸｀)

みなさんもお休みの日や、少し時間があるとき、お相手の胃袋を掴みたいときに是非作ってみてください( ﾟДﾟ)

 

それではまた明日お会いしましょう！

さよなら！