旬を先取り【サバの味噌煮】レシピ | マグロの吉井ブログ
こんにちはタケダです( ﾟДﾟ)
ファミレスに行くと「今日こそは別のものを食べよう」と思ってても結局サバの味噌煮定食を食べるタケダです( ﾟДﾟ)
あるあるですよね？？？
ということで今日は旬を少し先取りして【サバの味噌煮レシピ】をご紹介！
どうぞ！
用意するもの（4人前）
・サバの切り身 400g-500g ・しょうが 20g ・味噌 大さじ5
味付け用
・砂糖 大さじ3と1/2 ・酒 100ml ・水 300ml
下ごしらえ
★ボウルに切り身を入れて熱湯をかけて霜降りにする
作り方
①鍋に味付け用のものと切った生姜を入れて混ぜる
→沸いたらサバの皮を上にして並べる
➁沸いたら火を止めてお玉1杯程度の煮汁を味噌と合わせる
→しっかり混ぜたら元の鍋に加えて再度火にかける
③沸騰したら火を弱め、落し蓋をして4分煮る
→この後1時間程度冷ますと旨味アップです！そのまま⑤に行ってもOK!
④冷ました後は中火で加熱し沸いてきたら火を弱めて再度落し蓋をする。
→軽くぐつぐつ状態で10分煮る
⑤落し蓋を取って3分程度煮詰めて完成(*´ω｀*)
結構時間かかるんですね・・・
どうやらタケダが今回調べたレシピは本格派だったようです(*´ω｀*)
ぜひみなさんも使ってみてください！
それでは！
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