実店舗でも人気「伊達鮪」の魅力をおさらい | マグロの吉井ブログ
ブログの閲覧、誠にありがとうございます。
先日ですが実店舗で鮪解体ショーをした際、お越しいただいたお客様の喜びの投稿を拝見させていただきました。
－－－－－
おんまく寿司の、まぐろ解体ショー行ってきました❤️
楽しかったみたいで、最初から最後まで見てました。
子供には無料で中落ちを頂けたのですが、人生初、刺身を食べてました。しかも美味しいと全部食べた！
今まで何度かあげようとしたのですが、臭いで食べてくれなかったのに。
本日限定で解体したマグロ食べれたのですが、マグロへの概念変わりました。
伊達マグロだったのですが、本当に美味しかった！
解体したばかりで美味しかったのか、伊達マグロだったから美味しかったのか、どっちなんでしょうか？分かる方いらっしゃいますか？
大トロは、脂身が臭くない。全く。
どんな高級寿司でも、後から臭ったりするのですが、全くなかったです。
赤身もねっとりして、でも、マグロなのにサクッとしたハマチみたいな食感で、美味しかったぁ！
いくらでもいけそうでした。
また行きたいなぁ❤️
－－－－－
toomomiyu様 （Instagram）
本当に嬉しい投稿です。
伊達鮪についておさらい
投稿にもあった伊達鮪（クロマグロ）は水産が盛んな宇和島で育った養殖魚（蓄養）
養殖は天然モノと違い癖がないのが特徴です。（天然はコクや深みがあります）
最近の養殖技術は格段に進歩し、安全で味わい的にも優れた魚が生産されるようになりました。
ダテマグロが育つ海域は豊後水道（大分と愛媛に挟まれた海）の横「宇和海」にあります。
世界的にみても恵まれた海流があり養殖に適した場所とされてます。（海外でも人気の鮪です）
決め手は他にもあって、釣り上げてからシメるまでの時間で美味しさが決まります。
（漁場に見学へ行った時は釣り上げて3分足らずでした）
鮮度の良い状態から氷漬けにされて出荷、実店舗ではたくさんのお客様の笑顔を見させていただきました。
どうでしょうか
生だからこそ味わえる食感と旨味を堪能できますのでぜひご注文ください。
12月だけ、数は多くありませんがお待ちしております。
（生の販売は好評につき完売となりました、現在は冷凍でお届けしております。）
ブログの閲覧、誠にありがとうございます。
前回の２記事でも伊達鮪について書いてますので良かったら見てください。
－－－－－
